Итальянский свежий сыр, изготавливаемый из сливок и молока буйволицы или коровы; относится к семейству сыров моцарелла. Впервые сыр буррата был изготовлен в 1920 году в Италии, на ферме «Бьянкини» недалеко от города Андрия. Шарик бурраты напоминает снаружи моцареллу, но внутри имеет мягкую сливочную консистенцию.
Пищевая ценность (содержание в 100 г. продукта): жир - 29,3 г., белок - 22,9 г. Энергетическая ценность - 1147,2 кДж, 274 ккал.
